เค้กเพื่อสุขภาพมีด้วยหรือ?

คำถามสั้นๆ ที่จั่วหัวเป็นชื่อเรื่องเอาไว้นั้น  มันเป็นคำถามที่ป้าอ้วนถามกับตัวเองมาโดยตลอด  เนื่องด้วยภาพความคิด และความทรงจำเดิมๆ ของป้าอ้วนก็คือ เบเกอรี่เป็นขนมที่น่ากลัวมาก..ยิ่งในระยะหลังมานี่ ป้าพยายามลดน้ำหนัก เพราะต้องการถอดชุดหมียักษ์ออกจากร่าง  เวลาที่เจ้าตัวแสบเห็นขนมเค้ก เบเกอรี่ที่ไรเป็นต้องพุ่งเข้าใส่  แล้วก็หันมาอ้อนว่า  “ป้าๆ หนูอยากกินขนม” ปิดท้ายด้วยประโยคสั้นๆ ว่า”ป้าซื้อให้หนูหน่อยนะ”

…ป้านี้ไม่ห่วงเรื่องปัจจัยสักเท่าไร  แต่ที่ห่วงคือ สุขภาพของคนที่เรารักมากกว่า  เพราะภาพความทรงจำของป้ากับเจ้าเบเกอรี่นี้มันไม่ค่อยดีเท่าไร
เสียงตัว u ในใจมันกระซิบบอกตลอดเวลาว่า… “เจ้าเค้กนี่..ไขมันทรานซ์ทั้งนั้นเลยนะ / อ้วนๆๆๆ  /แป้งกะน้ำตาลล้วนๆ เลย อย่ากินเร้ย..บลา บลา บลา
…และทุกๆ ครั้งที่ซื้อขนม เจ้าตัวแสบก็จะขอซื้อไปฝากย่า กับปู่ด้วย  อันนี้เป็นนิสัยส่วนตัวของเค้ามาตั้งแต่เด็กแล้ว   เอาเป็นว่าไปไหนก็ต้องมีของฝากเสมอเลย  ด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่เพียงสุขภาพของเด็กน้อยเท่านั้น  มันหมายถึงสุขภาพของพ่อกับแม่ด้วย

และเหตุนี้เองที่ป้าอ้วนคิดหนัก…จึงเป็นที่มาของการลุกขึ้นมาทำขนมเค้ก และเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ
ตอนแรกไม่คิดจะทำขายหรอกนะคะ  คิดจะทำกินเล่นๆ สนุกๆ เอาไว้ให้พ่อกับแม่กินกับกาแฟก่อนเข้าสวนช่วงเช้า  เพราะแม่ตื่นเช้ามาก  บ้านเราเข้าสวนกันตอนเช้าค่ะ  แดดจะไม่ร้อน  พอสายๆ ก็เข้าบ้าน

 

ป้าอ้วนจึงอดที่จะอิดออดไม่ได้เมื่อถูกร้องขอเช่นนั้น  และนี่เองที่ทำให้ป้าอ้วนลุกขึ้นมาในตอนเช้ามืดเพื่อทำขนมเพื่อสุขภาพ
ทำไมป้าอ้วนถึงเรียกว่ามันเป็นขนมเพื่อสุขภาพน่ะหรือ?
เพราะส่วนผสมของเค้กทุกตัวที่ป้าอ้วนทำจะถูกพลิกแพลงสูตรนิดหน่อย  เราคัดสรรกันตั้งแต่ไข่ นม ยันเนย และวิปครีมกันเลยทีเดียว

ไข่ออร์แกนิค  :  เนื่องด้วยเค้กทุกตัวส่วนผสมหลักๆ ของเค้าก็คือไข่  ป้าจึงไม่ละเลยที่จะเริ่มต้นวัตถุดิบด้วยไข่ออร์แกนิค  ถึงแม้ราคาจะแพงกว่าไข่ทั่วๆ ไปตามท้องตลาดเป็นเท่าตัว  ป้าก็ยอมจ่ายค่ะ  เพราะมันคุ้มค่าต่อการลงทุนมากๆ ทีเดียว  ไม่ใช่เพราะได้กำรี้กำไรมากขึ้นหรอกนะคะ  แต่หากเป็นกำไรบนสุขภาพของคุณลูกค้าของเราต่างหากค่ะ  นั่นล่ะกำไรระยะยาวคุ้มค่าแก่การลงทุนมากโขทีเดียว

เนยสด  :  วัตถุดิบตัวนี้ล่ะสำคัญนัก  สนนราคาของเนยสดก็ไม่ใช่เล่นเลยค่ะ  สูงกว่าเนยเทียม เนยขาว และมาการีนหลายเท่าตัวนัก  แต่ก็นั่นอีกล่ะค่ะ  บอกแล้วว่ากำไรของเรามันอยู่ที่สุขภาพของคุณลูกค้าค่ะ  เพราะเนยสดไม่มีไขมันทรานส์ซึ่งเป็นไขมันตัวไม่ดี  ที่เวลาเราตรวจร่างกายแล้วเจอก็เจ้าตัวนี้ล่ะค่ะ  อะไรที่ผสมไขมันทรานส์ป้าอ้วนก็เลี่ยงเกือบหมด  จะมีคงเหลือนิดๆ หน่อยๆ ก็จำพวกแคร็กเกอร์โอรีโอที่เป็นส่วนผสมสำหรับเบเกอรี่บางสูตรเพียงแค่นั้นเองค่ะ  จึงไม่ต้องแปลกใจว่าเอ้..ทำไมหน้าเค้กเนยสด หรือวิปครีมสดป้าอ้วนถึงละลายเร็วจังเมื่อเจออากาศร้อนๆ  ก็เราไม่ใส่เนยขาวที่ช่วยให้อยู่ตัวได้นานในอุณหภูมิภายนอกนั่นเองค่ะ  ด้วยเหตุนี้ซื้อเค้กไปแล้วก็อย่าเอาไปวางในที่อากาศร้อนๆ นะคะ  เดี๋ยวมันจะละลายเอาซะดื้อๆ ค่ะ
บางครั้งเราเองก็ต้องเลือกนะคะ  ระหว่างความสวยงาม กับสุขภาพ  ถ้าคุณลูกค้าเลือกข้อหลังนี่ก็สบายใจได้เลยค่ะ  แต่ถ้าเลือกความสวยงามแบบคงทนไม่สะท้กสะท้านใดๆ อันนั้นป้าอ้วนก็ต้องเขยิบถอยหลังไปสักสองสามเก้าให้คุณลูกค้าได้ลองทบทวนดูสักนิด  ว่ามันคุ้มที่จะลงทุนจ่ายไหม

น้ำตาลไม่ขัดสี  :  น้ำตาลทรายนี่ล่ะวัตถุดิบสำคัญของขนมเกือบทุกชนิด  น้ำตาลทรายสีเหลืองๆ ไม่ขาวจั๊วะแบบโอโม่ๆ นี่ล่ะค่ะ  ที่เป็นวัตถุดิบหลักของป้าอ้วน  บางครั้งเค้กป้าอ้วนสีก็เลยไม่ขาวจั๊วะน่าเจี๊ยะ  แต่บางสูตรนี่ดูขุ่นๆ นิดๆ  น้ำตาลหน่อยๆ  แต่จะบอกว่ามันอร่อยไม่เบานะเออ..ไม่เชื่อก็คงต้องลองชิมกันแล้วล่ะค่ะ หุหุ  (เขียนบรรยายไปก็นึกขำในใจว่านี่มันหนังขายยาหรือเปล่า?)

วิปครีมสด  :  ใช่แล้วท่านอ่านไม่ผิดหรอกค่ะ  ป้าเลือกใช้วิปครีมสดที่ทำจากนมโค 100%  ข้อดีคือหอมอร่อย สด ใหม่ เสมอ  แต่ข้อเสียก็ไม่เบานะคะ คือมันละลายง่ายมากๆ ทีเดียว  แต่จุดสำคัญที่คุ้มค่าแก่การลิ้มลองก็คือ  วิปครีมสดไม่มีไขมันทรานส์นั่นเอง  ร่างกายสามารถย่อยสลายได้โดยไม่เอาไปเก็บสะสมไว้ตามส่วนต่างๆ ไว้ให้หนักใจ  เรียกได้ว่า ทานแล้วก็ไม่ทำร้าย ทำลายสุขภาพของคนชอบทานขนมอย่างเราๆ ค่ะ

ผัก และผลไม้สดตามฤดูกาล  :  โชคดีของเมืองไทยเราที่มีผัก และผลไม้สดๆ มาให้เลือกรับประทานกันตลอดทั้งปี  ป้าก็เลือกใช้ผลไม้ตามฤดูกาลนี่ล่ะค่ะมาเป็นวัตถุดิบสำคัญ  ผลไม้สดตามฤดูกาลรสชาดอร่อยล้ำ  เมื่อนำมาเป็นส่วนผสมของเค้กด้วยแล้ว  บอกเลยว่า..อร่อยค่ะ

MissOrangeCake_pobh.live
MissOrangeCake_pobh.live

ลองดูเค้กชิ้นนี้ซิคะ  :  หน้าตาไม่เบาเลย  เห็นสีสวยๆ แบบนี้ไม่ต้องนึกคิดไปไกลว่าป้าอ้วนใช้สีอะไรมาทำขนมหรอกนะคะ  สีสวยๆ เหล่านี้มาจากน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีนั่นเองค่ะ  เห็นไหมคะ  เมื่อเราใช้สีที่ได้จากธรรมชาติ  เราก็เลยไม่ต้องไปสรรหาสีสังเคราะห์มาเติมให้มันดูเป็นธรรมชาติอีกด้วยล่ะค่ะ

นึกถึงเค้กเพื่อสุขภาพ  เค้กออร์แกนิกส์  นึกถึงป้าอ้วนเบกกิ้งโฮมนะคะ
http://www.pobh.live
ติดตามแฟนเพจได้ที่  http://www.facebook.com/pobh.live
สั่งขนมได้ที่  Tel. 094 675 2830
Line ID :  pobh.live

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s